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Vitaminas
VITAMINA B6 (piridoxina)
Funções:
- sistema imunológico: participa na produção de anticorpos
- sangue: participa na formação das hemácias (células sangüíneas vermelhas).
Enfermidades relacionadas à sua carência:
* como esta vitamina esta presente em grande número de alimentos, sua deficiência é rara.
Onde encontrar:
* presente na maioria dos alimentos.
VITAMINA B9 (ác. fólico)
Funções:
- sangue: em associação com a vitamina B12 promove a formação de hemácias (células vermelhas do sangue).
- metabolismo de proteínas e gorduras: necessária para o adequado metabolismo das proteínas e gorduras.
Enfermidades relacionadas à sua carência:
- anemia, cansaço e fraqueza.
- irritabilidade, confusão mental e insônia.
Onde encontrar:
- fígado, rim e carne vermelha.
- frutas e legumes.
- levedura de cerveja e germe de trigo.
VITAMINA B12 (cianocobalamina)
Funções:
- sangue: em associação com a vitamina B12 promove a formação de hemácias (células vermelhas do sangue).
- metabolismo de proteínas e gorduras: necessária para o adequado metabolismo das proteínas e gorduras.
- proteção das células: previne a degeneração celular.
Enfermidades relacionadas à sua carência:
- perda de apetite.
- anemia e fadiga.
- irritabilidade e degeneração do sistema nervoso.
Onde encontrar:
- alimentos de origem animal: carne vermelha, fígado, rim, peixe, ovo, leite e derivados.
- levedura de cerveja.
VITAMINA C (ác. ascórbico)
Funções:
- pele e mucosas: necessária para a saúde da pele e mucosas.
- cicatrização: favorece a cicatrização de feridas.
- sistema imunológico: aumenta a resistência à infecções.
- metabolismo do colesterol: participa do controlo dos níveis de colesterol.
Enfermidades relacionadas à sua carência:
- hemorragias nas gengivas.
- queda dos dentes.
- baixa resistência às infecções.
- anemia e fadiga.
- escorbuto: forma grave de deficiência.
Onde encontrar:
- frutas cítricas: acerola, laranja, limão, mamão, melão, manga, goiaba, morango e amoras.
- verduras: couve-flor, couve, agrião, brócolis, espinafre e repolho